ডার্ক চকোলেট ৯০% বা বেশি কোকো

৯০% বা বেশি কোকোর ডার্ক চকোলেট সাধারণ মিল্ক চকোলেটের মতো মিষ্টি নয়। এতে কোকোর স্বাদ ঘন, তিতা ও গভীর; তাই যারা কম মিষ্টি চকোলেট পছন্দ করেন তাদের জন্য বেশি উপযোগী। ছোট টুকরা করে ওটস, দই, বেকিং, ব্রাউনি, কেক বা কফির সঙ্গে ব্যবহার করা যায়।

কোকোতে কোকো সলিড, ফ্যাট এবং কিছু পলিফেনল থাকে। তবে ডার্ক চকোলেটও ক্যালরি-ঘন খাবার এবং এতে ক্যাফেইন/থিওব্রোমিন থাকতে পারে, তাই ছোট পরিমাণে খাওয়াই বাস্তবসম্মত।