তারকা মৌরি (Star Anise) বা চক্রফুল

চক্রফুল বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে জনপ্রিয় একটি সুগন্ধি মসলা, যা এর তারকা-আকৃতির জন্য সহজেই চেনা যায়। এর স্বাদে হালকা মিষ্টতা, উষ্ণতা এবং মসলাদার বৈশিষ্ট্যের সমন্বয় রয়েছে, যা দীর্ঘসময় ধরে রান্না হওয়া খাবারের সঙ্গে বিশেষভাবে মানিয়ে যায়। বিরিয়ানি, পোলাও, কোরমা, রেজালা, গরু ও খাসির মাংসের রান্না, স্যুপ কিংবা বিভিন্ন মসলা মিশ্রণে চক্রফুল বহুল ব্যবহৃত হয়। অনেকেই মসলা চা বা হার্বাল পানীয়তেও এটি ব্যবহার করেন এর স্বতন্ত্র ঘ্রাণের জন্য। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে চক্রফুল দীর্ঘসময় তার প্রাকৃতিক ঘ্রাণ ও গুণাগুণ বজায় রাখতে পারে।