কাজু বাদাম

কাজু এমন বাদাম যা শুধু নাশতা হিসেবে নয়, রান্নার উপাদান হিসেবেও খুব কাজের। কোরমা বা রেজালার গ্রেভি মসৃণ ও ঘন করতে কাজু বাটা ব্যবহার করা যায়, পোলাও বা মিষ্টির ওপর কুচি কাজু দিলে স্বাদ ও সাজ দুটোই বাড়ে। সরাসরি খেতে চাইলে হালকা ভেজে নিলে বাদামি ঘ্রাণ বাড়ে, তবে বেশি ভাজলে তিতাভাব আসতে পারে।