জায়ফল

জায়ফল শক্তিশালী সুগন্ধি মশলা, তাই এটি সাধারণত খুব অল্প ব্যবহার করা হয়। কোরমা, রেজালা, কাবাব, দুধের মিষ্টি, পায়েস, ফিরনি, কেক বা বিস্কুটে সামান্য ঘষা জায়ফল উষ্ণ-মিষ্টি ঘ্রাণ যোগ করে।

জায়ফল বেশি ব্যবহার করা ঠিক নয়; এতে খাবার তিতা-কড়া লাগতে পারে এবং অস্বস্তিও হতে পারে। রান্নায় এটি শুধু সুগন্ধি মশলা হিসেবে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন।