সিলেটের তেজপাতা

তেজপাতা এমন মসলা যা রান্নায় দ্রুত তীব্র স্বাদ দেয় না; বরং ধীরে ধীরে পাতার উষ্ণ ঘ্রাণ ছাড়ে। পোলাও, মাংসের ঝোল, ডাল, খিচুড়ি বা স্টকে শুরুতে দিলে এর সুবাস ভালো ছড়ায়। পরিবেশনের আগে গোটা পাতা তুলে ফেলাই ভা…