বগুড়ার শুকনা মরিচ গুঁড়া

মরিচ গুঁড়ার কাজ শুধু ঝাল বাড়ানো নয়; ভালো মরিচ রান্নায় শুকনা মরিচের ঘ্রাণ, রঙ এবং ধীরে ওঠা তাপ দেয়। মাছের ঝোল, মাংসের ভুনা, ভর্তা বা আচার ধরনের রান্নায় এটি বেশি ব্যবহার হয়। যারা রান্নায় পরিষ্কার মরিচের ঝাঁজ চান, তাদের জন্য অল্প পরিমাণ দিয়ে শুরু করে প্রয়োজনমতো বাড়ানোই ভালো।