দারুচিনি

দারুচিনি মসলার মধ্যে নরম মিষ্টি ঘ্রাণের জন্য পরিচিত। চা, পায়েস, ফিরনি, পোলাও, বিরিয়ানি বা কোরমায় এটি ভালো মানায়। গোটা দারুচিনি রান্নায় দিলে ধীরে ধীরে ঘ্রাণ বের হয় এবং রান্না শেষে বড় টুকরো তুলে ফেলা যায়। বেশি দিলে স্বাদ ভারী বা কাঠের মতো লাগতে পারে।